Menu

Ontdek onze kaart

We brengen een gevarieerd menu met Belgische en Italiaanse invloeden, een keuken met een eigen twist. We trachten zoveel mogelijk lokale streekproducten te combineren met al het pure dat het zuiden te bieden heeft.

Eveneens brengen we vegetarische- of vegan variatie in onze kaart.  

lunch

Wekelijkse lunch 4/12

Voorgerecht – Plat

 

Buternut – olijventapenade –  burrata – gepofte aubergines 

Gratin van vis met wintergroenten en natuuraardappel

Prijs €35

Producten variëren naargelang marktaanbod en seizoen.

Degustatiemenu

3 gangen 55 Euro

Kroket Eend Sinaas

of

Kroket Parmigiano Truffel

of 

Carpaccio Rode biet 

Fazantroulade 

of

Zeewolf 

of 

Fregolatarwe – Rode biet 

– 

Crumble

 —

4 Gangen 65 Euro

Medaglione trio van wild 

of

Strozapretti Ragu Portobello

Supplement kaas € 5 

Voorgerecht

Tonno vitelato              

Tataki van tonijn – vitello – tonno saus                 

Kroket eend & sinaas 

Springrol van groentjes, confijt en sinaasmayo      

Kroket truffel & parmegiano 

Springrol groentjes, truffelmayo                               

Carpaccio rode biet en geitenmousse           

Gemarineerde rode biet, geitenmousse, gel van framboos en chilli  

Supplement platinum kaviaar 10g, € 20 

Pasta

Medaglioné trio van wild 

Fazant , Hert , Everzwijn, paddestoelen, butternut

Strozzapreti pasta portobello ragu

Portobello ragu van portobello champignon, ricotta, parmezano. (Kan met vegan kaas)

Hoofdgerecht

Fazant

Rollade filet – wintergroenten- estragon – gepofte puree – champignons 

Zeewolf

Zeewolffilet – mirepoix groentjes fregolatarwe & rode biet – mousseline & citroen

Filet Pur Vlaams-Roodbont 

 wintergroenten – Pont Neuf aardappel – Basilaise 

Fregolatarwe – Champignons 

Fregolatarwe – gepofte aubergines – mirepoix groenten – rode biet- champignontapenade 

Dessert

Sabayon crème brulée

Sabayon crème brulé, salted caramel ijs, tuinvijgjes & kweepeer uit Gooik

Crumble  

Crumble met witte chocolade, vanilleijs, frambozen 

Taartje van chocolademousse (vegan)

Assortiment Kaasmeesters Korboo Wemmel 

Belgisch-Italiaans – brioche – slaatje – chutney

Book your table

Menuformule enkel mogelijk per tafel. 

Allergieën of dieetwensen? Geef dit dan aan bij de boeking of neem contact met ons op.

Kinderen tellen als gereserveerde gasten. Wilt u een gepersonaliseerd kindermenu, geef dit dan ook aan of neem contact met ons op.

Elk menu kan begeleid worden door een BOB-formule met botanische dranken. Gerechten kunnen variëren afhankelijk van het marktaanbod.

.